Gezonder koken

Koken met Eva

Koken met Eva

Gezonder koken

Recent Posts

Genieten van pure pastinaaksoep

Genieten van pure pastinaaksoep

Weet je waar ik op koude winteravonden echt van kan genieten? Een lekker kom warme soep. Qua ingrediënten: ik ben een ongelooflijke fan van pastinaak. Vol en toch verfijnd van smaak. En bovendien enorm gezond. Bovendien is het ook heel eenvoudig en heb je erg […]

“Into the wild” met pastinaak

“Into the wild” met pastinaak

De herfstvakantie leek voor mij het ideale moment om eens iets te doen wat al heel lang op mijn to-dolijstje stond. Dat was de film “Into the wild” kijken met in de hoofdrol acteur Emile Hirsch. Na de film deed ik wat research naar zijn dood. […]

Vet verbranden met de vergeten groente pastinaak

Vet verbranden met de vergeten groente pastinaak

In mijn vorige blogpost las je reeds een leuk receptje voor pastinaakfrietjes. Ik kreeg hierover de nodige vragen, daar pastinaak blijkbaar echt een vergeten groente is voor vele (toch bij mijn vrienden 😉 ).

Pastinaak is dan wel vergeten, het blijft een lekkere, makkelijk zelf te kweken groente en zit dan ook boordevol vitaminen, ijzer en antioxidanten.

Een prof uit Amerika ontdekte onlangs dat de superfood ook een eigenschap bezit die de hele dieetwereld op zijn kop kan zetten: Pastinaak bevat namelijk een stof die ervoor zorgt dat je vermagert, zonder dat je verder op je eten moet letten of aan sport moet doen (je kan er wat een denken als “negatieve calorieën” 😉 ).

In mensentaal: de stof verhindert de lever om voedsel om te zetten in vet. Kortom, hoe meer je ervan eet, hoe feller je vermagert. Het verteren van de plant kost op die manier meer energie dan ze oplevert.

Meer info over de pastinaak vind je op Wikipedia.

Hoe koken met pastinaak?

Om vet te verbranden met pastinaak is het belangrijk dat u gedurende een kleine maand dagelijks een paar honderd gram eet. Ideaal voor nu, want deze witgele wortel is een echte wintergroente.

Z’n smaak is wat zoeter dan de gewone wortel en hij is ook iets zachter van structuur. Van soep en puree over stoofpotjes tot knapperige chips, de mogelijkheden zijn super divers.

 

Waar koop je pastinaak?

Wil je pastinaak klaarmaken? Hou dan deze tips in het achterhoofd:

  • Pastinaak heeft meer en meer succes en kan je nu dus ook in de supermarkten vinden, zoals Delhaize, Colruyt, Carrefour, Aldi, Lidl,…
  • Kies in de winkel bij voorkeur voor pastinaak die er stevig uitziet. Zachte wortels zijn al wat ouder, maar kan je nog perfect gebruiken voor soep of puree.
  • Pastinaak kan je schillen zoals een gewone wortel, maar eigenlijk hoeft dit zelfs niet. Spoel hem voor gebruik goed af onder de kraan en snijd de uiteinden af.
  • Pastinaak bewaren doe je best op een koele plek. Zo blijft hij langer goed.

 

Pastinaakfrietjes met healthy citroendip

Pastinaakfrietjes met healthy citroendip

Eet jij ook zo graag frietjes? Maar je weet dat dit absoluut niet goed is voor jouw killerbody. Dan zijn de pastinaakfrietjes de ideale oplossing om toch één keer per week te zondigen. Simpel, maar o-zo lekker 🙂 Ingrediënten 4 Pastinaken 4 teentjes knoflook zeezout […]

Uitgetest: Avocado Slicer

Uitgetest: Avocado Slicer

Hmmm, avocado’s… Pfff, die gigantische pit eruit halen.  Vanaf nu een “piece of cake” met de avocado slicer. Deze 3-in-1 tool split, ontpit en schept jouw avocados efficient uit zijn schil. EXTRA: je snijdt er in een mum van tijd talloze andere fruitsoorten mee. Elke […]

Gezonde quiche met broccoli en zalm

Gezonde quiche met broccoli en zalm

Een quiche zonder bladerdeegbodem, maar mét broccoli en zalm.
Heerlijk en super healthy!

Ingrediënten

  • 400 gr gerookte zalm
  • 400 gr broccoliroosjes (liefst vers)
  • 3 eieren en een extra eidooier
  • 3 dl lichte room of soyaroom
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 50 gr gemalen emmentaler
  • 1 soeplepel dille

 

Bereiding 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Verdeel de broccoli in roosjes, snij de zalm in fijne stukjes en hak de dille fijn.
  • Mix de room samen met de eieren en de kruiden: peper, zout, muskaatnoot en dille.
  • Kook de broccoli gaar in licht gezouten water en giet in een vergiet. Laat de broccoli goed uitdruppen.
  • Boter de bakvorm in. TIP: gebruik bakpapier.
  • Bedek de bodem van de vorm met de broccoli en daarop een laagje zalmstukjes.
  • Vul de vorm voor 3/4 met het roommengsel.
  • Bestrooi met de gemalen kaas.
  • Bak gedurende 25 min af op 180°C.
  • Laat de quiche eventueel afkoelen op een bakrooster, ontvorm en leg op een schotel.

Smakelijk!

 

Groentjes koken, bakken of stomen?

Groentjes koken, bakken of stomen?

Wat is er nu gezonder en moet je groentjes nu eigenlijk best koken, stomen of bakken? Dat je groenten gaat koken in kokend water is niet het meest gezond. Zo verlies je al snel 20 tot 50% vitamines en dit kan snel oplopen (hoe langer […]